Elisabeth Krausbeck ist seit 2000 bei Bündnis 90/Die Grünen auf kommunaler und landespolitischer Ebene aktiv, ebenso wie in der Grünen Jugend, zunächst in Rheinland-Pfalz, später in Sachsen-Anhalt. In Halle (Saale) studierte sie Rechtswissenschaft und arbeitet derzeit als Doktorandin am juristischen Bereich der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg zum Verbraucherrecht.

Seit 2009 ist sie Stadträtin der Stadt Halle (Saale) in der Fraktion BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN mit den Schwerpunkten Gleichstellungs- und Sozialpolitik, Sport sowie Ordnung und Umwelt und sie ist Mitglied des Präventionsrates.

Vor allem mit der Heinrich-Böll-Stiftung Sachsen-Anhalt verbindet Elisabeth Krausbeck eine langjährige Zusammenarbeit. Sie ist dort Mitglied des Vorstands. Von November 2012 bis November 2017 war Elisabeth Krausbeck Mitglied der Mitgliederversammlung der Heinrich-Böll-Stiftung.