Ella Jungheinrich studierte Wirtschaftswissenschaften in Leipzig und war für ein Semester am El Colegio de México für das Studium der Soziologie und Gender Studien. Der Aufenthalt in Mexiko-Stadt und die Auseinandersetzung mit geschlechtlichen Ungleichheiten sensibilisierten sie für die strukturelle Gewalt gegen Frauen in Mexiko, was als Motivation für die Arbeit beim Instituto Mexicano de Derechos Humanos y Democracia diente.