Diana Romero García hat einen Magister-Abschluss im Fach Internationale Beziehungen der Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Menschenrechtsstudien an der Lateinamerikanischen Fakultät für Sozialwissenschaften (Flacso), dem Menschenrechtszentrum Fray Francisco de Vitoria und der UNAM.

Sie hat in Organisationen der Zivilgesellschaft zur Verteidigung der Menschenrechte und der Meinungsfreiheit gearbeitet; zuletzt zu WSKU-Rechten für Amnesty International Mexiko, die Internationale Migrationsorganisation, das Nationale Zentrum für soziale Kommunikation und den Nationalen Rat der Organisationen der Kleinbäuer/innen (CONOC). Sie war auch an der nationalen Kampagne „Sin Maíz No Hay País“ („Ohne Mais gibt es kein Land“) beteiligt und ist Gründungsmitglied des Kollektivs zur Unterstützung von Migrant/innen (COAMI).