Elisabeth Jenschke ist im Auswärtigen Amt in der Abteilung für Internationale Ordnung, Vereinte Nationen und Rüstungskontrolle im Referat für Biologische und Chemische Waffen tätig. Nach einem Studium der Nahost- und Migrationswissenschaften in Frankreich, dem Libanon, Italien und England hatte sie zunächst zur europäischen Migrationspolitik gearbeitet, unter anderem bei der Fraktion Die Grünen/Europäische Freie Allianz im Europäischen Parlament und der Internationalen Organisation für Migration.