Prof. Dr. Veronika Grimm ist Inhaberin des Lehrstuhls Volkswirtschaftslehre, insbesondere Wirtschaftstheorie an der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg. Sie forscht zu Energiemärkten und Energiemarktmodellierung, Verhaltensökonomie, sozialen Netzwerken sowie Auktionen und Marktdesign. 2020 wurde Grimm in den Sachverständigenrat zur Begutachtung der gesamtwirtschaftlichen Entwicklung berufen. Darüber hinaus ist sie unter anderem Mitglied im Nationalen Wasserstoffrat der Bundesregierung und der Expertenkommission zum Monitoringprozess „Energie der Zukunft“ am Bundesministerium für Wirtschaft und Energie. Sie ist zudem Vorständin des Zentrum Wasserstoff.Bayern (H2.B) und Direktorin des Laboratory for Experimental Research Nuremberg (LERN).